Výborná domácí malinová zmrzlina (bez zmrzlinovače!)

Nikdy jsem neměla stroj na zmrzlinu. To máte tak, když je vaše kuchyň příliš malá. Ale zjistila jsem, že to vůbec nevadí. Skvělou zmrzlinu totiž zvládnete i bez speciálních přístrojů. Zkuste třeba vynikající malinovou podle klasického francouzského receptu.

malinová zmrzlina

Ingredience na malinovou zmrzlinu

  • 350 g malin + pár nejkrásnějších na ozdobu
  • 3 lžíce cukru moučka
  • 2 bílky
  • 100 g krupicového cukru
  • 25 ml citronové šťávy
  • 250 ml smetany na šlehání
  • 15 ml koňaku

Návod na malinovou zmrzlinu

Domácí malinovou zrmzlinu připravíte přibližně během 45 minut. Potom počítejte s chlazením v mrazáku, které trvá obvykle 3-4 hodiny. Záleží na formičce, ve které budete zmrzlinu chladit.

  • V mixéru rozmixujte maliny do hladka a přes síto je propasírujte, abyste je zbavili semínek. Ano, je to pracné ale my nechceme odfláknutou zmrzlinu po které budete ze zubů lovit zrníčka :)
  • Připravte si vodní lázeň, do menšího hrnce nalijte vodu a na něj posaďte ohnivzdornou mísu. Ráda používám obyčejnou kovovou. V ní smíchejte bílky, krupicový cukr a citronovou šťávu. Jakmile se mísa začne ohřívat od spodního hrnce párou, mixujte směs dokud hmota neztuhne. Trvá to kolem 8 minut.
  • Sundejte z plamene směs a míchejte, než vychladne.
  • Do směsi přidejte malinové pyré a koňak. Místo koňaku můžete kápnout i jiný aromatický alkohol.
  • Ušlehejte smetanu a přimíchejte ji do směsi.
  • Nalijte vše do nějaké pěkné kulaté formy. Pokud máte něco ozdobného, bude to vypadat po vyklopení pěkně. Já použila větší obyčejnou kultaou misku.
  • Podávejte jako vyklopený zmrzlinový dort. Stačí nádobu na chvíli ponořit do horké vody, zmrzlina povolí a půjde vyklopit.
  • Ozdobte zbylými malinami.

Když jsem tuhle zmrzlinu ochutnala, velmi rychle jsem přestala toužit po kupovaných zmrzlinách. Udělat si vlastní to je větší potěšení a není to tak složité. A víte, co v ní je. Takže si nemusíte lámat hlavu s výběrem kvalitní zmrzliny u regálu někde v supermarketu.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here