Parmezán (parmigiano-reggiano) je oblíbený italský tvrdý sýr z kravského mléka. Italové ho používají pro dochucení pokrmů, nejčastěji na hotové těstoviny, jako součást risotta a pesta ale i do polévek. Sýr zraje obvykle 18 měsíců a má potom výraznou chuť. Parmezán nestrouhejte dopředu, ale až těsně před tím, než sýr použijete. Zachová si tak svoje aroma.
Tag: Parmezán
Reklama
Nejoblíbenější články
Pravé italské tiramisu: jak na něj a co nenahrazovat
Těžko bychom hledali typičtější italský dezert, než právě tiramisu. Lahodný moučník s příchutí kávy a mandlového likéru najdete po celé Itálii. Dosud není jasné, kde...
